# Praca na budowie zimą: przepisy o temperaturze, napojach i przerwach

- Adres: https://atestero.pl/baza-wiedzy/praca-na-budowie-zima-temperatura-napoje-przerwy
- Autor: Jan Nawrot (https://atestero.pl/autorzy/jan-nawrot)
- Opublikowano: 2026-10-28
- Aktualizacja: 2026-10-28
- Stan prawny sprawdzony: 2026-10-28
- Dla kogo: Dla kierowników budów, kierowników robót, specjalistów BHP, właścicieli firm podwykonawczych i brygadzistów, którzy organizują pracę ekip na zewnątrz od listopada do marca.

## Krótka odpowiedź

Rozporządzenie o robotach budowlanych i ogólne przepisy BHP nie podają temperatury zewnętrznej, przy której zimą trzeba przerwać roboty. Zakazują za to konkretnych prac w złych warunkach, na przykład montażu rusztowań przy gołoledzi i wietrze ponad 10 m/s. Pracodawca zapewnia gorące napoje przy pracy na zewnątrz poniżej 10°C, posiłek od 1 listopada do 31 marca przy ciężkiej pracy i pomieszczenie do ogrzania się o temperaturze co najmniej 16°C.

> **Nowy § 30a od 11 stycznia 2027 r. wyznacza limity dla upału** Rozporządzenie z 9 lipca 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 927) dodaje do ogólnych przepisów BHP § 30a, który wchodzi w życie 11 stycznia 2027 r. Wyznacza górne limity temperatury: 35°C w pomieszczeniach pracy i 32°C przy ciężkiej pracy na otwartej przestrzeni. Dla zimna nie wprowadza żadnego limitu.

Dla przepisów zima na budowie zaczyna się 1 listopada, bo od tego dnia do 31 marca rozporządzenie o profilaktycznych posiłkach i napojach liczy okres zimowy. Poradnik zbiera w jednym miejscu to, co pracodawca zapewnia ekipie pracującej na zewnątrz: napoje i posiłki, miejsce do ogrzania się, odzież, przerwy oraz bezpieczeństwo przy śniegu, lodzie i wietrze. Każda liczba ma paragraf i pochodzi z tekstu przepisu odczytanego w bazie ELI. Odpowiedź na pytanie o dopuszczalny mróz brzmi: takiej liczby w rozporządzeniach nie ma, a o pracy decyduje ocena ryzyka.

## Czy jest temperatura, przy której nie wolno pracować na budowie?

Rozporządzenie o BHP przy robotach budowlanych i ogólne przepisy BHP nie podają temperatury zewnętrznej, przy której trzeba przerwać roboty zimą. Jedyna liczba dla zimna w rozporządzeniu o robotach budowlanych dotyczy kabiny żurawia: w okresie zimowym powinna być w niej zapewniona temperatura nie niższa niż 15°C (§ 87 ust. 2). Ogólne przepisy BHP wymagają w pomieszczeniach pracy temperatury odpowiedniej do rodzaju pracy, nie niższej niż 14°C, chyba że względy technologiczne na to nie pozwalają. Przy lekkiej pracy fizycznej i w biurach temperatura nie może być niższa niż 18°C (§ 30). To limity dla pomieszczeń. Stanowisko na rusztowaniu albo przy zbrojeniu stropu pomieszczeniem pracy nie jest.

Liczba minus 10°C pojawia się w przepisach, ale jako kryterium planu BIOZ. Rozporządzenie o informacji BIOZ i planie BIOZ (Dz.U. 2003 nr 120 poz. 1126) wymienia w § 6 pkt 2 lit. a, wśród robót, przy których występują działania substancji chemicznych lub czynników biologicznych zagrażających bezpieczeństwu i zdrowiu ludzi, roboty prowadzone w temperaturze poniżej –10°C. Specyfikę takich robót uwzględnia się w planie BIOZ (art. 21a ust. 2 pkt 2 Prawa budowlanego), który kierownik budowy sporządza lub zapewnia sporządzenie przed rozpoczęciem budowy, gdy w trakcie budowy będzie wykonywany przynajmniej jeden z rodzajów robót z ust. 2 (art. 21a ust. 1 i 1a pkt 1). Szczegóły planu opisuje [wzór planu BIOZ (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/plan-bioz), a obowiązek wyjaśnia poradnik [informacja BIOZ i plan BIOZ na budowie](https://atestero.pl/baza-wiedzy/informacja-bioz-i-plan-bioz-na-budowie). Rozporządzenie nie zakazuje przy tym pracy w niższej temperaturze.

Pracodawca ma wtedy chronić ludzi na innej podstawie. Stanowiska pracy na zewnątrz pomieszczeń organizuje się tak, aby pracownicy byli chronieni przed zagrożeniami związanymi w szczególności z warunkami atmosferycznymi, w tym opadami, niską lub wysoką temperaturą i silnym wiatrem (§ 45 ust. 4 ogólnych przepisów BHP). Pracodawca ponosi odpowiedzialność za stan BHP i ma organizować pracę w sposób zapewniający bezpieczne i higieniczne warunki (art. 207 § 1 i § 2 pkt 1 KP), a także ocenia i dokumentuje ryzyko zawodowe i stosuje środki profilaktyczne (art. 226 pkt 1). O wstrzymaniu robót przy mrozie, śniegu albo wietrze decyduje więc ocena ryzyka dla konkretnych prac.

Pracownik może powstrzymać się od pracy, gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom BHP i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla jego zdrowia lub życia albo gdy jego praca grozi takim niebezpieczeństwem innym osobom, i niezwłocznie zawiadamia przełożonego (art. 210 § 1 KP). Nie ponosi z tego powodu niekorzystnych konsekwencji i zachowuje wynagrodzenie (§ 2¹ i 3). Czy konkretny mróz jest takim zagrożeniem, zależy od pracy, odzieży i środków, które zapewnił pracodawca.

Od 11 stycznia 2027 r. ogólne przepisy BHP dostaną § 30a o temperaturze, ale dotyczy on upału. Limit wynosi 35°C w pomieszczeniach pracy i 32°C przy pracach na otwartej przestrzeni z dużym wysiłkiem fizycznym, czyli powyżej 1500 kcal na zmianę u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet, chyba że względy technologiczne na to nie pozwalają (§ 30a ust. 1, Dz.U. 2026 poz. 927). Szersze omówienie zmian przepisów BHP daje poradnik [nowe przepisy BHP 2026–2027 na budowie](https://atestero.pl/baza-wiedzy/nowe-przepisy-bhp-2026-2027-na-budowie).

> **Stan prawny sprawdzony 2026-10-28.** Stan prawny na 28 października 2026 r. Kodeks pracy sprawdzono w tekście jednolitym Dz.U. 2026 poz. 1245 (odczyt 17 października 2026 r.; w ELI 28 października 2026 r. po tym tekście jedyną nową ustawą zmieniającą jest Dz.U. 2026 poz. 1046, która nie zmienia użytych artykułów). Rozporządzenie Rady Ministrów z 28 maja 1996 r. (Dz.U. 1996 nr 60 poz. 279) odczytano 26 października 2026 r.; ELI 28 października 2026 r.: obowiązujące, jedyna zmiana Dz.U. 2019 poz. 1160. Ogólne przepisy BHP (t.j. Dz.U. 2003 nr 169 poz. 1650) odczytano 26 października 2026 r. (§ 30, § 45 ust. 4, załącznik nr 3 § 44); tekst z ELI ma częściowo zniekształcone polskie znaki, a liczby sprawdzono na obrazie strony. Późniejsze zmiany (Dz.U. 2007 poz. 330, 2008 poz. 690, 2011 poz. 1034, 2021 poz. 2088) nie dotyczą użytych przepisów. Rozporządzenie o robotach budowlanych (Dz.U. 2003 nr 47 poz. 401) odczytano 17 października 2026 r. i w ELI 28 października 2026 r. nie ma aktów zmieniających. § 6 pkt 2 lit. a rozporządzenia o informacji BIOZ i planie BIOZ (Dz.U. 2003 nr 120 poz. 1126) odczytano 26 października 2026 r. (ELI 28 października 2026 r.: obowiązujące, bez aktów zmieniających), a art. 21a Prawa budowlanego w tekście jednolitym Dz.U. 2026 poz. 524 (odczyt 18 października 2026 r.). § 30a ogólnych przepisów BHP (Dz.U. 2026 poz. 927, w życie 11 stycznia 2027 r.) odczytano 28 października 2026 r. Przepisy nie podają temperatury zewnętrznej zatrzymującej roboty zimą ani dodatkowych przerw na ogrzanie się.

## Napoje i posiłki zimą: kiedy należą się pracownikowi

Pracodawca zapewnia nieodpłatnie odpowiednie posiłki i napoje pracownikom zatrudnionym w warunkach szczególnie uciążliwych, jeżeli jest to niezbędne ze względów profilaktycznych (art. 232 KP). Szczegóły podaje rozporządzenie Rady Ministrów z 28 maja 1996 r. (Dz.U. 1996 nr 60 poz. 279). Napoje przysługują między innymi przy pracach na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia poniżej 10°C lub powyżej 25°C (§ 4 ust. 1 pkt 3), w mikroklimacie zimnym ze wskaźnikiem siły chłodzącej powietrza WCI powyżej 1000 (pkt 2) i przy pracach z wydatkiem energetycznym powyżej 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet (pkt 4). Mają być odpowiednio zimne lub gorące zależnie od warunków i w ilości zaspokajającej potrzeby (§ 4 ust. 2), a do tego dostępne przez całą zmianę (§ 6 ust. 3).

Posiłek to jedno danie gorące o wartości około 1000 kcal (§ 1 pkt 1, § 2 ust. 1). Zimą należy się między innymi przy pracy na otwartej przestrzeni od 1 listopada do 31 marca, gdy wydatek energetyczny w ciągu zmiany przekracza 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet (§ 3 ust. 1 pkt 3). Wydaje się go w czasie regulaminowych przerw, w zasadzie po 3–4 godzinach pracy (§ 6 ust. 2). Gdy nie da się wydać gorącego dania, pracodawca zapewnia możliwość spożycia posiłku w inny sposób, w szczególności przez produkty do przygotowania posiłku albo bony, talony i kupony (§ 2 ust. 2 w brzmieniu z 2019 r.). Ekwiwalent pieniężny za posiłki i napoje nie przysługuje (§ 8).

Stanowiska, na których wydaje się posiłki i napoje, oraz zasady ich wydawania ustala pracodawca w porozumieniu z zakładowymi organizacjami związkowymi, a gdy ich nie ma, po uzyskaniu opinii przedstawicieli pracowników (§ 5). Taki wykaz zapisuje [wzór wykazu stanowisk z posiłkami profilaktycznymi i napojami (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/wykaz-stanowisk-posilki-profilaktyczne-i-napoje). Obowiązek ma pracodawca wobec swoich pracowników, więc na budowie z kilkoma firmami każda ustala wykaz dla własnej ekipy.

### Napoje i posiłki zimą na budowie: warunki z rozporządzenia z 28 maja 1996 r.

| Świadczenie | Warunek | Przepis |
| --- | --- | --- |
| Napoje | Praca na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia poniżej 10°C lub powyżej 25°C | § 4 ust. 1 pkt 3 |
| Napoje | Mikroklimat zimny: wskaźnik siły chłodzącej powietrza WCI powyżej 1000 | § 4 ust. 1 pkt 2 |
| Napoje | Wydatek energetyczny w ciągu zmiany powyżej 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet | § 4 ust. 1 pkt 4 |
| Posiłek | Praca na otwartej przestrzeni od 1 listopada do 31 marca, wydatek powyżej 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet | § 3 ust. 1 pkt 3 |
| Posiłek | Wydatek energetyczny w ciągu zmiany powyżej 2000 kcal u mężczyzn i 1100 kcal u kobiet | § 3 ust. 1 pkt 1 |
| Posiłek | Pomieszczenie zamknięte, w którym ze względów technologicznych stale jest poniżej 10°C, wydatek powyżej 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet | § 3 ust. 1 pkt 2 |

_Rozporządzenie nie podaje metody liczenia wydatku energetycznego. Podstawę zaliczenia stanowiska do wykazu pracodawca opisuje w ocenie ryzyka albo w pomiarze._

## Przerwy w pracy zimą

Rozporządzenia sprawdzone do tego poradnika nie wprowadzają dodatkowych przerw na ogrzanie się przy pracy na mrozie. Przerwy wynikają z Kodeksu pracy. Pracownik, którego dobowy wymiar czasu pracy wynosi co najmniej 6 godzin, ma prawo do przerwy trwającej co najmniej 15 minut, wliczanej do czasu pracy (art. 134 § 1 pkt 1 i § 2). Przy wymiarze dłuższym niż 9 godzin dochodzi kolejna przerwa, również co najmniej 15-minutowa (§ 1 pkt 2). Pracodawca może też wprowadzić jedną przerwę niewliczaną do czasu pracy, do 60 minut, na posiłek lub sprawy osobiste, w układzie zbiorowym, regulaminie pracy albo umowie o pracę (art. 141 § 1 i 2). Posiłek profilaktyczny wydaje się w czasie regulaminowych przerw (§ 6 ust. 2 rozporządzenia z 1996 r.).

Czas na ogrzanie się wynika z organizacji pracy i oceny ryzyka. Pracodawca organizuje pracę tak, aby warunki były bezpieczne i higieniczne (art. 207 § 2 pkt 1 KP), a miejsce do ogrzania się musi być w pobliżu stanowisk (zał. nr 3 do ogólnych przepisów BHP, § 44 ust. 1). Przy pracy na zewnątrz w niskich temperaturach warto wpisać do instrukcji i oceny ryzyka krótsze cykle pracy oraz wejścia do ogrzewalni, a instrukcję dla brygady daje [wzór instrukcji BHP robót w okresie zimowym (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/instrukcja-bhp-roboty-w-okresie-zimowym). Pracodawca wydaje szczegółowe instrukcje BHP na stanowiskach, a pracownik potwierdza zapoznanie się z nimi w postaci papierowej lub elektronicznej (art. 237⁴ § 2 i 3 KP).

## Pomieszczenie do ogrzania się, odzież i źródła ciepła

Przy pracach na otwartej przestrzeni lub w nieogrzewanych pomieszczeniach pracodawca zapewnia w pobliżu miejsc pracy pomieszczenia, w których pracownicy schronią się przed opadami, ogrzeją i zmienią odzież, z urządzeniami do podgrzewania posiłków (zał. nr 3, § 44 ust. 1). Temperatura w nim to co najmniej 16°C, a na każdego pracownika najliczniejszej zmiany przypada co najmniej 0,1 m², przy czym całe pomieszczenie ma co najmniej 8 m² (ust. 2). Gdy ze względu na rodzaj prac na otwartej przestrzeni w okresie zimowym nie da się takiego pomieszczenia zapewnić, pracownicy mają w pobliżu odpowiednio urządzone źródła ciepła, z zachowaniem wymagań ochrony przeciwpożarowej (ust. 3). Pozostałe pomieszczenia zaplecza opisuje poradnik o [zapleczu higieniczno-sanitarnym na budowie](https://atestero.pl/baza-wiedzy/zaplecze-higieniczno-sanitarne-na-budowie-wymagania).

Pracodawca dostarcza pracownikowi nieodpłatnie środki ochrony indywidualnej zabezpieczające przed czynnikami występującymi w środowisku pracy (art. 237⁶ § 1 KP) oraz odzież i obuwie robocze, jeżeli odzież własna może ulec zniszczeniu lub znacznemu zabrudzeniu albo wymagają tego względy bezpieczeństwa i higieny pracy (art. 237⁷ § 1). Rodzaje ŚOI i odzieży oraz okresy użytkowania odzieży i obuwia ustala pracodawca (art. 237⁸ § 1) po konsultacji z pracownikami (art. 237¹¹a § 1 pkt 4), co można zapisać w [protokole z konsultacji BHP z pracownikami (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/protokol-konsultacji-bhp-z-pracownikami). Wydanie kurtek zimowych i rękawic ewidencjonuje [karta ewidencji odzieży roboczej i ŚOI (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/karta-ewidencji-odziezy-roboczej-i-srodkow-ochrony-indywidualnej).

Koksowników do przesuszania pomieszczeń zamkniętych używać nie wolno (§ 106 rozporządzenia o robotach budowlanych), a w pomieszczeniach osuszanych urządzeniami z nadmiernymi spalinami mogą przebywać tylko osoby obsługujące je i nadzorujące, po przewietrzeniu (§ 107). Zamarznięty zawór butli gazowej odmraża się gorącą wodą albo parą wodną, a płomieniem nie wolno (§ 229). Obsługę nagrzewnic opisuje [instrukcja BHP nagrzewnic i osuszania (DOCX, PDF)](https://atestero.pl/wzory/instrukcja-bhp-nagrzewnice-osuszanie).

## Śnieg, lód i wiatr: zakazy z rozporządzenia o robotach budowlanych

Zimowe warunki zmieniają przede wszystkim to, kiedy trzeba sprawdzić stanowiska i kiedy wolno zacząć lub kontynuować pracę. Rozporządzenie o robotach budowlanych mówi o „okresie zimowym” w § 69, 87 i 147, ale go nie definiuje. Datę od 1 listopada do 31 marca podaje rozporządzenie o posiłkach i dotyczy ona posiłków (§ 3 ust. 1 pkt 3). Warto zapisać w instrukcji budowy, od kiedy do kiedy obowiązują zimowe zabezpieczenia stanowisk, kabin i wykopów. Tabela poniżej zbiera zakazy i obowiązki, które najczęściej dotyczą pracy zimą.

### Zakazy i obowiązki zimą w rozporządzeniu o BHP przy robotach budowlanych (Dz.U. 2003 nr 47 poz. 401)

| Sytuacja | Co wolno albo trzeba zrobić | Przepis |
| --- | --- | --- |
| Rusztowania i ruchome podesty | Montaż, eksploatacja i demontaż zabronione w czasie gęstej mgły, opadów deszczu i śniegu, gołoledzi, burzy lub wiatru powyżej 10 m/s | § 123 pkt 2–3 |
| Ruchomy podest, burza lub wiatr powyżej 10 m/s | Przerwać pracę, opuścić pomost do najniższego położenia i zabezpieczyć przed przemieszczaniem | § 128 |
| Rusztowanie po silnym wietrze i opadach | Każdorazowe sprawdzenie przez kierownika budowy lub uprawnioną osobę | § 127 ust. 1 |
| Stanowiska o niestałym charakterze na zewnątrz budynku | Sprawdzenie stabilności, zamocowań i zabezpieczeń przed upadkiem po silnym wietrze, opadach śniegu lub oblodzeniu | § 52 ust. 2 |
| Skarpa wykopu | Sprawdzanie stanu skarpy po deszczu, mrozie lub dłuższej przerwie w pracy | § 148 pkt 3 |
| Ściany wykopu | Zabezpieczenie ażurowe w okresie zimowym zabronione | § 147 ust. 3 |
| Podgrzewanie, rozmrażanie lub zamrażanie gruntu | Teren ogrodzony, oznakowany, oświetlony o zmroku i w nocy oraz fachowo nadzorowany | § 161 |
| Montaż elementów wielkowymiarowych | Zabroniony przy prędkości wiatru powyżej 10 m/s | § 217 ust. 1 pkt 1 |
| Roboty rozbiórkowe | Wstrzymać, gdy prędkość wiatru przekracza 10 m/s | § 241 ust. 2 |
| Operator maszyny bez kabiny | Stanowisko zadaszone i osłonięte w okresie zimowym, bez ograniczania widoczności | § 69 |
| Kabina żurawia | W okresie zimowym temperatura nie niższa niż 15°C | § 87 ust. 2 |
| Praca żurawia | Zabronione podnoszenie zamrożonych lub zakleszczonych przedmiotów | § 90 pkt 4 |
| Zamarznięty zawór butli gazowej | Odmrażanie gorącą wodą lub parą wodną, płomieniem zabronione | § 229 |

## Przykład: Przykład: brygada 12 zbrojarzy przy stropie, 1 grudnia, 3°C, praca ciężka

Podwykonawca zbroi strop nad parterem na otwartej przestrzeni. Rano spadł śnieg, wieje wiatr o prędkości 12 m/s. Brygada pracuje 10 godzin na zmianę, z regulaminową przerwą na posiłek.

1. Firma ma wykaz stanowisk ustalony po opinii przedstawicieli pracowników (§ 5): zbrojarze dostają gorące napoje, bo temperatura jest poniżej 10°C (§ 4 ust. 1 pkt 3), i posiłek, bo jest okres od 1 listopada do 31 marca, a wydatek energetyczny przekracza 1500 kcal u mężczyzn (§ 3 ust. 1 pkt 3)
2. Obok stropu stoi kontener do ogrzania się: co najmniej 16°C i co najmniej 8 m², bo 12 osób po 0,1 m² daje tylko 1,2 m² (zał. nr 3, § 44 ust. 2), z urządzeniem do podgrzewania posiłków
3. Brygadzista sprawdza stanowiska po opadzie śniegu i oblodzeniu pod względem stabilności i zabezpieczeń przed upadkiem (§ 52 ust. 2), a rusztowanie sprawdza uprawniona osoba po opadach i silnym wietrze (§ 127 ust. 1)
4. Przy wietrze 12 m/s montaż elementów wielkowymiarowych oraz praca na rusztowaniu i ruchomym podeście zostają wstrzymane (§ 217 ust. 1 pkt 1, § 123 pkt 3, § 128), a zbrojenie na stropie kontynuuje się według oceny ryzyka
5. Posiłek wydaje się w regulaminowej przerwie po 3–4 godzinach pracy (§ 6 ust. 2). Gdy nie ma gorącego dania, pracodawca daje bony na posiłek, ale nie pieniądze (§ 2 ust. 2, § 8)

## Lista kontrolna

- Sprawdź, czy ocena ryzyka stanowisk obejmuje zimno, oblodzenie, śnieg i wiatr (art. 226 pkt 1 KP)
- Ustal wykaz stanowisk z napojami i posiłkami na okres od 1 listopada do 31 marca po porozumieniu ze związkami albo po opinii przedstawicieli pracowników (§ 5)
- Zapewnij gorące napoje przy pracy na otwartej przestrzeni poniżej 10°C i udostępnij je przez całą zmianę (§ 4 ust. 1 pkt 3, § 6 ust. 3)
- Przygotuj pomieszczenie do ogrzania się: co najmniej 16°C, 0,1 m² na osobę, nie mniej niż 8 m², w pobliżu stanowisk (zał. nr 3, § 44)
- Wydaj odzież, obuwie i ŚOI odpowiednie do zimna i wilgoci i zapisz wydanie (art. 237⁶ i 237⁷ KP)
- Wpisz do planu dnia sprawdzenie stanowisk, rusztowań i skarp po śniegu, mrozie i wietrze (§ 52, § 127, § 148)
- Ustal dla brygad próg wiatru 10 m/s dla rusztowań, podestów, montażu i rozbiórek (§ 123, § 128, § 217, § 241)
- Zabroń koksowników do przesuszania pomieszczeń i odmrażania butli płomieniem (§ 106, § 229)
- Omów instrukcję zimową z brygadą przed pierwszymi przymrozkami i zbierz potwierdzenia zapoznania (art. 237⁴ § 3 KP)

## Częste błędne informacje (stan na 2026-10-28)

- **Błędne twierdzenie:** Poniżej minus 10 stopni nie wolno pracować na budowie.
  - **Stan prawny:** Rozporządzenie o robotach budowlanych ani ogólne przepisy BHP nie wyznaczają takiej granicy. Minus 10°C jest w rozporządzeniu o planie BIOZ jednym z rodzajów robót, dla których sporządza się plan BIOZ. O pracy decyduje ocena ryzyka i zabezpieczenia, a konkretne zakazy dotyczą między innymi wiatru powyżej 10 m/s oraz gołoledzi i śniegu przy rusztowaniach.
  - **Podstawa:** § 6 pkt 2 lit. a rozporządzenia z 23 czerwca 2003 r. (Dz.U. 2003 nr 120 poz. 1126), art. 21a PB, § 123 rozporządzenia o BHP przy robotach budowlanych, art. 207 i 226 KP
- **Błędne twierdzenie:** Od 11 stycznia 2027 r. nowy § 30a wyznacza minimalną temperaturę pracy.
  - **Stan prawny:** § 30a dotyczy upału: 35°C w pomieszczeniach, 32°C przy ciężkiej pracy na otwartej przestrzeni i rozwiązań organizacyjnych powyżej 25°C. Dolne granice 14°C i 18°C w pomieszczeniach pracy wynikają z § 30 i nie dotyczą robót na zewnątrz.
  - **Podstawa:** § 30 i § 30a ogólnych przepisów BHP, Dz.U. 2026 poz. 927
- **Błędne twierdzenie:** Zamiast ciepłego posiłku i napoju pracodawca może wypłacić dodatek do pensji.
  - **Stan prawny:** Ekwiwalent pieniężny za posiłki i napoje nie przysługuje. Gdy nie da się wydać gorącego dania, posiłek można zapewnić w inny sposób, w szczególności przez produkty do przygotowania albo bony, talony i kupony.
  - **Podstawa:** § 8 i § 2 ust. 2 rozporządzenia Rady Ministrów z 28 maja 1996 r., zmiana Dz.U. 2019 poz. 1160

## Najczęstsze pytania

### Przy jakiej temperaturze nie wolno pracować na budowie zimą?

Rozporządzenie o robotach budowlanych i ogólne przepisy BHP nie podają takiej temperatury. Pracodawca ocenia ryzyko i chroni pracowników przed zimnem (§ 45 ust. 4 ogólnych przepisów BHP, art. 207 i 226 KP), a pracownik może powstrzymać się od pracy przy bezpośrednim zagrożeniu zdrowia lub życia (art. 210 § 1 KP).

### Czy pracodawca musi dać ciepłe napoje zimą na budowie?

Tak, przy pracy na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia poniżej 10°C (§ 4 ust. 1 pkt 3 rozporządzenia z 28 maja 1996 r.). Napoje mają być odpowiednio gorące, w ilości zaspokajającej potrzeby i dostępne przez całą zmianę (§ 4 ust. 2, § 6 ust. 3).

### Od kiedy do kiedy trwa okres zimowy dla posiłków profilaktycznych?

Od 1 listopada do 31 marca (§ 3 ust. 1 pkt 3). W tym czasie posiłek przysługuje przy pracy na otwartej przestrzeni z wydatkiem energetycznym w ciągu zmiany powyżej 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet.

### Jaka temperatura musi być w pomieszczeniu do ogrzania się?

Co najmniej 16°C. Na każdego pracownika najliczniejszej zmiany przypada co najmniej 0,1 m², a całe pomieszczenie ma co najmniej 8 m² (zał. nr 3 do ogólnych przepisów BHP, § 44 ust. 2).

### Czy poniżej minus 10 stopni wolno pracować na budowie?

Rozporządzenie o planie BIOZ tego nie zakazuje. Roboty prowadzone w temperaturze poniżej –10°C są w nim jednym z rodzajów robót, dla których uwzględnia się specyfikę w planie BIOZ (§ 6 pkt 2 lit. a rozporządzenia z 23 czerwca 2003 r. w związku z art. 21a ust. 2 pkt 2 Prawa budowlanego).

### Czy pracownik może odmówić pracy na mrozie?

Może powstrzymać się od pracy, gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom BHP i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla jego zdrowia lub życia, i niezwłocznie zawiadamia przełożonego. Za ten czas zachowuje wynagrodzenie (art. 210 § 1 i 3 KP). Przepisy nie wskazują temperatury, która sama daje to prawo.

### Przy jakim wietrze nie wolno pracować na rusztowaniu?

Montaż, eksploatacja i demontaż rusztowań i ruchomych podestów są zabronione w czasie burzy lub wiatru o prędkości przekraczającej 10 m/s, a także w czasie gęstej mgły, opadów deszczu i śniegu oraz gołoledzi (§ 123 rozporządzenia o BHP przy robotach budowlanych).

## Źródła

- [Kodeks pracy, tekst jednolity Dz.U. 2026 poz. 1245 (ELI)](https://eli.gov.pl/eli/DU/2026/1245/ogl)
- [Rozporządzenie Rady Ministrów z 28 maja 1996 r. w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów, Dz.U. 1996 nr 60 poz. 279 (ELI)](https://eli.gov.pl/eli/DU/1996/279/ogl)
- [Rozporządzenie w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów, Dz.U. 1996 nr 60 poz. 279 (PDF)](https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/1996/279/text.pdf)
- [Rozporządzenie w sprawie ogólnych przepisów BHP, tekst jednolity Dz.U. 2003 nr 169 poz. 1650, § 30, § 45 i załącznik nr 3 (PDF)](https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2003/1650/text.pdf)
- [Rozporządzenie MRPiPS z 9 lipca 2026 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie ogólnych przepisów BHP, Dz.U. 2026 poz. 927 (PDF)](https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/927/text.pdf)
- [Rozporządzenie w sprawie BHP podczas wykonywania robót budowlanych, Dz.U. 2003 nr 47 poz. 401 (PDF)](https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2003/401/text.pdf)
- [Rozporządzenie MI z 23 czerwca 2003 r. w sprawie informacji dotyczącej BIOZ oraz planu BIOZ, Dz.U. 2003 nr 120 poz. 1126 (PDF)](https://api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2003/1126/text.pdf)
- [Prawo budowlane, tekst jednolity Dz.U. 2026 poz. 524 (ELI)](https://eli.gov.pl/eli/DU/2026/524/ogl)

## Powiązane materiały

- [Wzór: Instrukcja BHP robót budowlanych w okresie zimowym: wzór Word i PDF](https://atestero.pl/wzory/instrukcja-bhp-roboty-w-okresie-zimowym)
- [Wzór: Wykaz stanowisk z posiłkami profilaktycznymi i napojami: wzór Word i PDF](https://atestero.pl/wzory/wykaz-stanowisk-posilki-profilaktyczne-i-napoje)
- [Wzór: Instrukcja BHP nagrzewnic i osuszania pomieszczeń na budowie: wzór Word i PDF](https://atestero.pl/wzory/instrukcja-bhp-nagrzewnice-osuszanie)
- [Wzór: Protokół z konsultacji BHP z pracownikami: wzór Word i PDF](https://atestero.pl/wzory/protokol-konsultacji-bhp-z-pracownikami)
- [Lista kontrolna BHP na budowie: co sprawdzić przed startem robót i na obchodach](https://atestero.pl/baza-wiedzy/lista-kontrolna-bhp-na-budowie)
- [Środki ochrony indywidualnej i odzież robocza na budowie: obowiązki i kontrola](https://atestero.pl/baza-wiedzy/srodki-ochrony-indywidualnej-na-budowie)
- [Ocena ryzyka zawodowego na budowie: co zawiera, kto ją robi i kiedy ją zaktualizować](https://atestero.pl/baza-wiedzy/ocena-ryzyka-zawodowego-na-budowie)
- [Zaplecze higieniczno-sanitarne na budowie: wymagania dla szatni, ustępów i jadalni](https://atestero.pl/baza-wiedzy/zaplecze-higieniczno-sanitarne-na-budowie-wymagania)

Źródło: Atestero, „Praca na budowie zimą: przepisy o temperaturze, napojach i przerwach”, https://atestero.pl/baza-wiedzy/praca-na-budowie-zima-temperatura-napoje-przerwy (aktualizacja 2026-10-28).