Wzory dokumentów
Wykaz stanowisk z posiłkami profilaktycznymi i napojami: wzór Word i PDF
Wzór ma dwie strony A4. Pierwsza to tryb ustalenia wykazu (porozumienie ze związkami albo opinia przedstawicieli pracowników), tabela stanowisk z kodem warunku z rozporządzenia, posiłkiem, rodzajem napoju, okresem i sposobem wydania, legenda progów, zasady wydawania i podpisy. Druga to pomocnicza ewidencja wydania na budowie z temperaturą otoczenia i lista potwierdzeń zapoznania się pracowników. Zimowe zasady pracy dla brygady opisuje instrukcja BHP robót w okresie zimowym (DOCX, PDF).
W skrócie
Wykaz stanowisk, na których pracownicy dostają nieodpłatnie posiłki profilaktyczne i napoje, oraz zasady ich wydawania ustala pracodawca w porozumieniu z zakładowymi organizacjami związkowymi, a gdy ich nie ma, po opinii przedstawicieli pracowników (§ 5 rozporządzenia Rady Ministrów z 28 maja 1996 r.). Na budowie posiłek przysługuje m.in. przy pracy na otwartej przestrzeni od 1 listopada do 31 marca, gdy wydatek energetyczny w ciągu zmiany przekracza 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet (§ 3 ust. 1 pkt 3), a napoje przy temperaturze otoczenia poniżej 10°C lub powyżej 25°C (§ 4 ust. 1 pkt 3).
Opracowanie: Jędrzej Poliński · Aktualizacja 31 października 2026 r. · Stan prawny sprawdzony 26 października 2026 r.
Komu na budowie należy się posiłek profilaktyczny?
Pracodawca zapewnia nieodpłatnie posiłki i napoje pracownikom zatrudnionym w warunkach szczególnie uciążliwych, jeżeli jest to niezbędne ze względów profilaktycznych (art. 232 KP). Posiłek to jedno danie gorące (§ 1 pkt 1 rozporządzenia) o wartości około 1000 kcal, z około 50–55% węglowodanów, 30–35% tłuszczów i 15% białek (§ 2 ust. 1). Rozporządzenie wymienia cztery rodzaje prac, przy których pracodawca zapewnia posiłek (§ 3 ust. 1), a do tego usuwanie skutków klęsk żywiołowych i innych zdarzeń losowych (§ 3 ust. 2).
Na budowie zimą najczęściej w grę wchodzi pkt 3, czyli ciężka praca fizyczna na zewnątrz, np. przy robotach ziemnych, murarskich albo zbrojarskich. Rozporządzenie nie podaje metody liczenia wydatku energetycznego. Wzór ma pole na podstawę oceny, na przykład ocenę ryzyka zawodowego albo pomiar, żeby było widać, skąd wzięło się zaliczenie stanowiska.
- wydatek energetyczny w ciągu zmiany ponad 2000 kcal (8374 kJ) u mężczyzn i ponad 1100 kcal (4605 kJ) u kobiet (pkt 1)
- ponad 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet w pomieszczeniu zamkniętym, w którym ze względów technologicznych stale jest poniżej 10°C albo WBGT ponad 25°C (pkt 2)
- ponad 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet na otwartej przestrzeni w okresie zimowym, od 1 listopada do 31 marca (pkt 3)
- praca pod ziemią (pkt 4)
Stan prawny sprawdzony 26 października 2026 r.
Art. 208 § 1 i 232 Kodeksu pracy sprawdzono w tekście jednolitym Dz.U. 2026 poz. 1245 (baza ELI, odczyt 17 października 2026 r.; lista zmian sprawdzona 26 października 2026 r.). Rozporządzenie Rady Ministrów z 28 maja 1996 r. w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów (Dz.U. 1996 nr 60 poz. 279) odczytano w bazie ELI 26 października 2026 r.: status obowiązujący, brak tekstu jednolitego, jedyny akt zmieniający to rozporządzenie z 12 czerwca 2019 r. (Dz.U. 2019 poz. 1160, w życie 9 lipca 2019 r.), które nadało nowe brzmienie § 2 ust. 2. Przepisy nie podają wzoru wykazu ani ewidencji wydawania.
Kiedy pracodawca zapewnia napoje?
Napoje przysługują w pięciu sytuacjach z § 4 ust. 1. Rodzaj i temperaturę napoju dostosowuje się do warunków pracy (§ 1 pkt 2): przy zimnie gorące, przy upale zimne, a przy WBGT ponad 25°C wzbogacone w sole mineralne i witaminy (§ 4 ust. 2). Napoje są dostępne przez całą zmianę (§ 6 ust. 3).
Obowiązek z art. 232 KP ma pracodawca wobec swoich pracowników. Na budowie z kilkoma firmami każdy podwykonawca ustala wykaz i wydaje napoje swoim ludziom, a generalny wykonawca może zebrać te ustalenia w ramach współpracy pracodawców z art. 208 § 1 KP. Sytuację pracowników z agencji opisuje poradnik pracownik tymczasowy na budowie: badania i szkolenia BHP. Zimowe obowiązki pracodawcy opisuje poradnik praca na budowie zimą: przepisy, napoje, przerwy.
- gorący mikroklimat, WBGT ponad 25°C (pkt 1)
- mikroklimat zimny, wskaźnik siły chłodzącej powietrza WCI ponad 1000 (pkt 2)
- praca na otwartej przestrzeni przy temperaturze otoczenia poniżej 10°C lub powyżej 25°C (pkt 3)
- wydatek energetyczny ponad 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet (pkt 4)
- temperatura na stanowisku z powodu warunków atmosferycznych ponad 28°C (pkt 5)
Jak ustalić wykaz i wydawać posiłki na budowie?
Stanowiska, na których pracownicy otrzymują posiłki i napoje, szczegółowe zasady wydawania i warunki zapewnienia posiłku w inny sposób ustala pracodawca w porozumieniu z zakładowymi organizacjami związkowymi. Gdy związku nie ma, ustala je po uzyskaniu opinii przedstawicieli pracowników (§ 5). Przebieg rozmów z przedstawicielami pracowników zapisze też protokół z konsultacji BHP z pracownikami (DOCX, PDF). Wykaz można dołączyć jako załącznik do regulaminu pracy, na co jest miejsce w § 7 wzoru regulaminu pracy firmy budowlanej (DOCX, PDF).
Posiłki i napoje wydaje się w dniach wykonywania prac, które je uzasadniają, a posiłki w czasie regulaminowych przerw, w zasadzie po 3–4 godzinach pracy (§ 6). Gdy rodzaj pracy albo organizacja nie pozwala wydać gorącego dania, pracodawca zapewnia posiłek w inny sposób: przekazuje produkty do przygotowania posiłku albo bony, talony i kupony na produkty lub posiłek (§ 2 ust. 2 w brzmieniu z 2019 r.). Ekwiwalent pieniężny za posiłki i napoje nie przysługuje (§ 8), więc dodatek w gotówce do pensji nie wykonuje tego obowiązku. Określenie „posiłki regeneracyjne” pochodzi z uchwały nr 134 Rady Ministrów z 8 października 1984 r., która straciła moc z wejściem rozporządzenia (§ 9).
Wzór, narzędzie czy poradnik?
Wzór pobierasz, gdy potrzebujesz gotowego dokumentu do wypełnienia i podpisu. Gdy chcesz najpierw zrozumieć, co dokument powinien zawierać i dlaczego, zacznij od poradnika.
- Poradnik: Pracownik tymczasowy na budowie: badania, szkolenia BHP i prace zakazane. Wyjaśnienie zasad, podstaw prawnych i typowych sytuacji, bez pliku do pobrania.
Co zawiera dokument
Poniżej pola, które znajdziesz w pliku. Podpowiedź pokazuje, co w nie wpisać.
| Nr | Pole | Co wpisać |
|---|---|---|
| 01 | Pracodawca i budowy | Nazwa, adres, budowy i miejsca pracy objęte wykazem, numer i data obowiązywania. |
| 02 | Tryb ustalenia | Porozumienie z zakładowymi organizacjami związkowymi albo opinia przedstawicieli pracowników (§ 5). |
| 03 | Stanowiska i warunki | Stanowisko i rodzaj prac, kod warunku: P1–P5 dla posiłków (§ 3), N1–N5 dla napojów (§ 4 ust. 1). |
| 04 | Posiłek i napój | Gorące danie około 1000 kcal (§ 2 ust. 1), napój gorący, zimny albo z solami mineralnymi (§ 4 ust. 2). |
| 05 | Okres i sposób wydania | Dni i okres, np. 1 listopada–31 marca; przerwa po 3–4 godzinach (§ 6); produkty albo bony (§ 2 ust. 2). |
| 06 | Podstawa oceny | Skąd wiadomo, że wydatek energetyczny lub warunki przekraczają próg: ocena ryzyka, pomiar, inne. |
| 07 | Ewidencja i zapoznanie | Pomocnicza tabela wydania z temperaturą otoczenia, lista podpisów pracowników. |
Pytania o dokument: Wykaz stanowisk z posiłkami profilaktycznymi i napojami: wzór Word i PDF
Odpowiedzi opisują praktykę i podstawy prawne.
01Komu przysługują posiłki profilaktyczne na budowie zimą?
Pracownikom, którzy na otwartej przestrzeni od 1 listopada do 31 marca wykonują prace z wydatkiem energetycznym w ciągu zmiany ponad 1500 kcal u mężczyzn i 1000 kcal u kobiet (§ 3 ust. 1 pkt 3 rozporządzenia z 28 maja 1996 r.). Stanowiska wskazuje pracodawca w wykazie (§ 5).
02Czy zamiast posiłku profilaktycznego można dać pieniądze?
Nie. Ekwiwalent pieniężny za posiłki i napoje nie przysługuje (§ 8). Gdy nie da się wydać gorącego dania, pracodawca może dać produkty do przygotowania posiłku albo bony, talony lub kupony (§ 2 ust. 2).
03Przy jakiej temperaturze pracodawca musi dać napoje?
Przy pracy na otwartej przestrzeni, gdy temperatura otoczenia jest niższa niż 10°C albo wyższa niż 25°C (§ 4 ust. 1 pkt 3). Napoje przysługują też na stanowiskach, gdzie z powodu warunków atmosferycznych temperatura przekracza 28°C (pkt 5).